【問題】鯡魚料理?推薦回答

作者:瑪格蕾塔‧舒爾特‧朗德雷

大自然就是最好的農夫 新鮮、在地、原味,就是食物美味的祕密 僅將本書獻給關心飲食、在乎生活的你     曾經,北歐人著迷於異國的精緻料理,捨近求遠,忽略了固有悠久的飲食文化,甚至落得被誤會只有肉丸、鯡魚和三明治好吃。然而近年來,全球頂級餐廳吹起了一股「新北歐飲食風潮」,究竟什麼是新北歐飲食?   新北歐飲食,其實就是一場重新找回味覺的運動——回歸傳統飲食文化,取用當地孕育的新鮮食材,簡...

作者:德瑞克・戴林格

  Gather四合院自釀文化復育中心、美食家的自學之路版主Liz、發酵迷創辦人Megan Huang、誠品書店Cooking Studio資深企畫李絲絲、台灣飲食文化研究者徐仲、胭脂食品社、陽明大學生化暨分子生物研究所蔡英傑教授、《裸食》系列書作者蔡惠民、跟著鄭大師玩科學版主鄭永銘、Beher食物研究圖書館創辦人謝碧鶴--發笑推薦   一個人能否一整年只吃發酵食品過活?二○一四年一月一日...

作者:新井一二三

食物是跨越時間與空間,愛情的紀錄 春夏秋冬,因為「吃」更豐富,更有趣,更有記憶。   一月,看著《紅白歌合戰》,搭配這道魚卵之王鯡魚子,人稱「黃金鑽石」的滋味,好好迎接新的一年。   二月,趕緊再吃一次寒鰤刺身,就可以準備向冬天告別了。   三月,春天快到了,擺上女兒節雛人形,再買來一束桃花和每次「雛祭」要吃的點心,好好來慶祝。   四月,吃筍要趁新鮮,現挖的筍要當場切來吃,像吃沙西米一樣...

作者:安倍夜郎

在深夜食堂跨年,常客最想點的菜是什麼呢?鯡魚卵?螃蟹火鍋?還是吃得唏哩呼嚕的蕎麥麵?!   史上頭一回,日本、台灣、韓國三地同步開賣,暖心開張零時差!  辛苦工作一整年的人,全都聚在這裡一齊迎接嶄新的一年   ☆中文版感動二十萬港台讀者!  ☆第55回小學館漫畫賞得獎之作  ☆二度改編日劇播映,觀眾一致好評推薦  ☆在日全系列銷量突破百萬冊!   ◎跨越國籍的感動,喚醒味覺記憶的暖心料理,上...

作者:陳玉治

歷史菁華的八百年古都中國最貼近歷朝皇帝的菁華城市。從北京烤鴨、涮羊肉、爆肚、肉末燒餅、驢打滾、豌豆黃等道地美食,到絲綢錦緞、古玩、工藝等特產購物,還有對口相聲、京劇、雜耍、茶館、迪斯可舞廳等夜生活娛樂。象徵帝王權力巔峰與當代統治中樞的紫禁城宮殿群、中南海、故宮博物院、天壇、圓明園、頤和園、天安門廣場、人民大會堂。 【北京吃喝玩樂】 【食在北京】:「北京風味美食」介紹各種代表性的北京菜與料理烹...

作者:宮崎正勝

  餐桌上趣讀日本歷史!  透過壽司、蕎麥麵、味噌湯和壽喜燒…  重新認識傲視亞洲的全球第三大經濟體   屬於古代時尚食品的丸子、大佛與蠶豆之間竟有出人意外的關係?從豆腐料理大變身而成的關東煮、原是伊斯蘭點心的五目油豆腐包、被視為下等魚而遭人嫌棄的鮪魚、白菜與日清戰爭等,本書揭開食材與料理不為人知的一面。《你不可不知的日本飲食史》作者再一次以世界的歷史變動為主軸,說明日本的飲食文化是如何經過...

作者:Di Di◎文.攝影

  旅途中總有些滋味特別令人難忘,  從緬甸辣味炸蝦醬到波蘭伏特加、  從馬來娘惹料理到西班牙海鮮飯,  各國傳統料理呈現的風味,都讓人一吃難忘。  現在就請按圖索驥,遍嘗美味佳餚吧!   作者旅遊世界各地,嘗遍各國美食,在旅行中有許多美好的回憶都與食物有關,而透過品嘗這些在地的傳統料理,也讓她對該國風俗人情有更多的感動和了解。   在本書中,她除了分享旅行中與食物發生的有趣故事,並介紹包括...

作者:熱氣球

賴床的時候想念紐約的班尼迪克蛋; 偶爾,用柏林充滿香氣的德式早午餐喚醒嗜睡的自己; 想像,在陽光下享用巴黎的法式蛋捲,在微雨早晨品嚐倫敦的英式早午餐…… 挑一個放緩步調的日子,翻開你的晨光食譜或擇一間美味好店, 讓溫暖、可愛的插畫與文字,陪伴你的早午餐時光!   ※隨書附贈20家早午餐店家優惠COUPON,歡迎你親訪品嚐好滋味   ★7個特色國家X早午餐飲食文化X令人驚呼「超...

作者:陳玉治

【北京吃喝玩樂】   【食在北京】:「北京風味美食」介紹各種代表性的北京菜與料理烹調的特色。「北京食神地圖」介紹最有特色人氣、知名度最高的餐廳名店,依照「菜餚口味」「人員服務」「用餐環境」「價格價值」等項目分級評鑑;種類上分為「北京風味美食餐廳」、「宮廷菜與官府菜餐廳」、「地方風味菜餐廳」、「新興特色餐廳」「外國菜餐廳」。   【樂在北京】:京劇、雜耍、話劇、茶館等傳統娛樂,還有Pub迪斯可...

作者:潘錫鳳陳羿廷

以斯德哥爾摩為主, 深度導覽10大必訪城市 詳盡地圖索引,購票教學全面圖解化 每日行程路線規畫X食宿推薦X交通指南 帶你輕鬆攻略瑞典全地區!   全面更新,提供最前線資訊!   10大城市:哥德堡、赫爾辛堡、馬爾默、隆德、玻璃王國、卡爾馬、哥特蘭島、達拉納,以及拉普蘭。   |天天精采行程|   ● 旋轉大廈38秒登頂,俯瞰全城風景   ● 靠近北極圈195公里,阿比斯庫無光害賞極光 ...

作者:森百合子

  IKEA和聖誕老人以外  這裡還有好多好多驚艷的美味故事……  味蕾也一起去旅行吧!   地處高緯的北歐,夏天很短,寒冷的冬季卻極長。對他們來說,陽光、花朵與果實、森林裡的動物……自然的一切都是美好的恩賜。為了不浪費珍貴的資源,發展出簡潔、優美,且符合人性的美學精神。   有機與環保是日常生活的一部分。他們的有機商品認定標準,堪稱是全世界最嚴格的;注重食材與生產者之間的故事,善加利用當地...

作者:維多利亞.摩爾(Victoria Moore)

 【專業推薦】 休.強生(Hugh Johnson),《世界葡萄酒地圖》(The World Atlas of Wine)合著者 米歇爾.魯克斯二世(Michel Roux Jr),英國二星級米其林主廚 西比爾.卡普爾(Sybil Kapoor),《Sight Smell Touch Taste Sound》作者 戴安娜.亨利(Diana Henry),《From the Oven to t...

作者:阿提米斯.西莫波羅絲、裘羅賓森

  希臘克里特島被地中海圍繞,土壤肥沃氣候溫和,經常可見雞隻與羊群,還有滿山遍野的橄欖、梨、無花果、李子、石榴、葡萄、番茄、柑橘。是許多希臘神話的起源地,也是希臘文化與西洋文明的搖籃。   早餐的香甜水果透著沁涼,是黎明前才剛摘取的。中餐的鮮魚幾天前還在地中海游泳呢!   克里特島人的健康狀況跟其他國家的人比較,差異非常明顯。癌症的死亡率只有美國人的一半,心血管疾病的死亡率圓有美國人的二十分...

作者:高山直美

雖然每天的生活一模樣, 但冬天能吃這樣的家庭料理, 就覺得很幸福!   日本知名料理研究家高山直美親筆記錄從秋天到冬天,每天的家庭料理日記。   將做了覺得好吃的料理,寫成簡單的食譜記錄下來。   讀的時候很開心,忍不住想動手做做看,   就是這樣的餐食日記。   很日常的,充滿餘味的料理食集。   高山直美,一位眾多日本女性心目中嚮往的料理研究家。出身於東京吉祥寺知名...

作者:安倍夜郎

  你知道嗎?「春捲」源自把春天的新芽當餡料包起來吃,   這裡的人間百態,能讓心重新擁有春天的活力。   被喪服牽動姻緣線的阿範、想穿著英文外衣的春山先生,   雖然沒什麼道理,但搶到「限量品」的幸運感卻能增強自信;   相看得飽到打嗝的夫妻,在意外降臨時,才確認彼此依存的心……   難怪老闆會說:我們店裡的客人,都是可以寫成故事的人啊!   歡迎再度來到深夜食堂,品嚐幸福...


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