【問題】鯖 花 魚?推薦回答

作者:

旅行後、定居前 我們在福井「微住」中 日本文化誌《秋刀魚》x臺日系雜誌《LIP》x日本攝影師川島小鳥 史上第一本臺日雜誌聯手的全新旅遊提案   阿!去了就馬上想住下來的幸福之城。   在日本被喻為「最難抵達的城市」,這個沒有機場、新幹線尚未開通的北陸之地,卻同時成為「日本最幸福的城市」。究竟靠海的福井潛藏著什麼秘密?   當臺灣人旅日的步伐逐漸從熱門的大城市往二線城市邁進,對於旅行的定...

作者:新合發猩弟

教你把魚吃到「盤底朝天」的兩本美味食帖! 沒有很難的步驟,訣竅給你就能輕鬆烹調 不用複雜的食材,翻翻你家冰箱即刻下廚 徹底顛覆你對魚鱻料理的刻板印象與煮法吃法   魚鱻料理對非常多新手煮婦來說,是遙不可及的。不懂魚,怎麼買?不會處理,怎麼煮?   煎魚煮魚好難好麻煩,又充滿油煙,想想還是算了吧…因此你明明身居漁產豐饒的海島,卻鮮少體會魚的美味。   其實,在家也能做出不麻煩、多變化的魚鱻...

作者:新合發猩弟

  漁家女兒考取「日本魚類檢定」資格後的最新力作!   徹底顛覆你對魚鱻料理的刻板印象與煮法吃法   「猩弟流」料理 = 做法簡單 + 省時上桌 + 驚奇滋味   挑戰不愛吃魚的人,讓大人小孩從此都愛上吃魚!     【分享「日本魚類檢定」的魚兒小知識,一起成為魚達人!】   漁家女兒雖然已比一般大眾更熟悉魚類,但為了精進自己並帶給大家更多的魚鱻知識,2017年猩弟努力研讀考取「日本魚類檢定...

作者:上野修三浪速割烹喜川の会

  本書收錄多達88種的魚種海鮮!配合時季,將44種主要的魚種按月歸納,讓喜歡吃魚的人可以按書索驥,1~12月每個月都可以吃到最美味的魚料理:   1月 虎魚、鯉魚、剝皮魚、蛤蜊   2月 鮃魚、牛舌魚、馬加鰆、銀魚   3月 顎針魚、平鮋、梭子蟹、花蛤       4月 櫻花鯛、赤鯮(黃牙鯛)、鮸魚、遠東海魴(日本的鯛)   5月 大瀧六線魚、竹筴魚、木葉鰈、章魚   6月 鯒魚(牛尾魚...

作者:新井一二三

  「還不知道人生意義的我,卻相信勇敢生存下去,有一天必定會找到幸福的答案。」   新井一二三站在九O年代香港風華的浪頭,也面向自己未來抉擇的關鍵時刻。   日本導演對她說「妳是不明國籍的人」,華裔加拿大人問她東方移民的困難;   準備夜逃的朋友,把音響微波爐烤箱全送她,結果卻少了簽證無處可逃白忙一場;   不會說廣東話的挪威裔美國人,他從公事包拿出了法國火腿、煙燻鮭魚、白葡萄酒,兩人同病...

作者:新井一二三

  新井一二三在東京的老家,家人把她當成外國人,移民加拿大時她想要做外國人,朋友卻認為她是道地的日本人,在北京學中文,一口標準的普通話,讓人幾乎忘了她的東京背景,到了香港工作,她想念的是日本家鄉的鯖魚壽司與河童髮型,坐上台北的計程車,司機問她:你是香港人嗎﹖  一個用中文寫作的日本人──新井一二三,在世界各地交了幾個好朋友,有時候她被認為是「不明國籍」的人;有時候文化「雜種」的生命力,反而讓...

作者:大橋由香

一個萬用鑄鐵鍋X新鮮食材,現在你正需要不失敗的料理技巧 第一套鑄鐵鍋料理全書,讓你「肉、海鮮、蔬菜」都能輕鬆美味上桌   這是一套實用的食譜參考書,是由知名料理研究家大橋由香特別設計,在你做菜沒有靈感的時候,這套書給你232道料理參考,每天都能變出新菜色。用常見的食材為主角,變化出無限可能的料理。沒有困難的料理技巧,沒有複雜的料理步驟,跟著做,美味料理就能天天上桌。不管你是想煮西班牙海鮮飯...

作者:陳兆麟、邱清澤

  兩位主廚作者陳兆麟師傅與邱清澤師傅不但專於經典臺菜,也精於研發新菜色,全書五十道臺菜料理,是由二十五道經典臺菜與對應的二十五道創作臺菜構成。臺菜的豐厚樸麗,富含滋味,在作者的示範解說之下,讀者能夠容易掌握製作佳餚的技巧,端出美味有新意的臺菜。   就如五柳枝、鯖魚五柳枝、冬粉雞腿、南乳雞腿、五柳枝、鯖魚五柳枝、日月雙撇、櫻花日月、懷舊大封、時尚大封、桂花小封、貴花小封、兄弟龍骨髓、糕渣龍...

作者:吳美玲

  ★第一本專為中式脾胃設計的低醣生酮食譜★   不挨餓、超美味、好省時的健康享瘦配方!   ★自製健康醬料避開潛藏的醣與糖:塔塔醬、自製美乃滋、健康花生醬、辣味燒烤醬…   ★營養健康更美味的牛肉佳餚:打拋牛肉佐粉絲生菜、香蔥炒牛肉、茄汁漢堡肉…   ★滋味豐富多變化的豬肉料理:清燉獅子頭、麻婆豆腐、原滋味滷肉、螞蟻上樹…   ★百吃不厭最佳選擇的雞肉料理:無酒味麻油雞、椰奶醬雞胸肉、香...

作者:上野直哉

  涼拌菜充滿多種樣貌,可以是一般重點菜色之間「稍做休息的小菜」,也可以是「開胃菜」、「前菜」等,雖然不起眼,卻能從中感覺到料理人的精神。而正是因為這麼不起眼又微小,才更需要紮實的練習,可以說是對於穩定技術有一定要求的一種料理。   再者,日本料理的風格常被比喻為「減法」,為了突顯出食材原本的美味,會盡可能省略不需要的東西,相較之下,「涼拌菜」則是將兩種以上材料混合在一起,使用相同產季的食...

作者:小田真規子東京慈惠會醫科大學附屬醫院營養部

☆超過5萬日本讀者好評推薦☆ 「100分營養料理」輕鬆讓身體吸收到食物的能量最大值, 認識最新營養科學,每一口都獲得100%的滿分元氣!  「人如其食。」──我們的身體由吃下的食物構成!飲食是連結「營養」與「身體」的橋梁, 但我們習慣的烹煮方式或觀念,卻可能導致好的養份大量流失! 擁有營養師資格的料理家因此與醫院合作, 根據最新研究歸納出每一種食材的最佳烹煮方法, 還設計出好做又好吃的67...

作者:馬場裕之

來自日本的 Vermicular 鑄鐵鍋    你可能聽過或用過 Le Creuset,Staub 等有名的鑄鐵鍋品牌,現在你最應該要認識的是來自於日本精緻工藝的 Vermicular 鑄鐵鍋,小編自己就在評估過各種鑄鐵鍋產品的水準之後,跟台灣代理商購買了 Vermicular 鑄鐵鍋使用,因為它結合了前面兩個品牌的優點,並去除其缺點,琺瑯層精緻完美,並做到最佳的密合程度,用來做無水料理都...

作者:壽岳章子

  壽岳章子X澤田重隆攜手創作 京都三部曲最終章!! 道路,是相逢的所在!  京都的街道巷弄風情萬千, 千年來,交織著多少的人情韻味與歷史風華, 世世代代,守護著千年古城變與不變的永恆……    ▪知名作家李清志感動推薦  人世間的滄桑變化,對於京都似乎算不得什麼;這一代的人或將逝去,但是所有喜愛京都街道的人,都將成為京都的守護神,繼續護衛著京都的千年永恆。 ──李清志    相對於《千年...

作者:楊桃文化

  餐廳炒的青菜為什麼比較好吃   一.豆酥醬   豆酥肉末四季豆、豆酥香芹蝦酥、豆酥高麗菜   二.麻婆肉臊醬   麻婆肉燥空心菜、麻婆肉臊秀珍菇、麻婆肉臊四季豆   三.三杯醬   魷魚炒芹菜、珍菇炒蒜苔、薑味炒娃娃菜   四.樹子鹹冬瓜醬   樹子鹹冬瓜苦瓜、樹子鹹冬瓜高麗菜   五.客家油蔥醬   蔥油蝦米炒大陸A、蔥油炒美生菜、蔥油炒絲瓜   六.五味醬   蝦仁四季豆、五味醬炒...

作者:吳燕玲

《愛日本!此生必玩的10條微奢華路線》   第一本倡導奢華與平價兼具的M型遊遊書   精選坊間旅遊書較少介紹的私房且景色絕美的景點:河口湖、吉野、倉敷等等   從東京與京都出發的三天兩夜之旅,交通便利   豐富的圖文及交通、費用資訊   搭配手繪地圖,方便讀者按圖索驥   書末附贈Step by Step規劃專屬自助旅行,教導如何選擇「湯、食、宿」、周遊券,以及訂房和交通的好用網站   ...


常見健康問答