【問題】淡水 鯖 魚?推薦回答

作者:川上文代

從日式家常到歐風經典44道深受歡迎的海鮮料理帶你從零開始 無痛苦學習 廚房菜鳥變大廚   .剝皮、劃刀花、聰明處理帶殼海鮮…魚料理基本教戰Step by Step帶你上手   .生魚片、散壽司、天婦羅、海鮮咖哩、普羅旺斯魚湯、西班牙燉飯…日式&歐式人氣菜單一次學會   .從鮮度辨別到菜色變化,有關鯖魚、鮪魚、鮭魚等常見魚類的5個不可不知   .除了大海,別忘了品味河川的恩賜!淡水魚鹽燒香煎都...

作者:陳楓洲

  相信您一定聽過或吃過五更腸旺、紅燒獅子頭、果律蝦球、魚香烘蛋、砂鍋魚頭這些耳熟能詳的人氣料理,只要擁有本書,想吃不一定要上餐館;本書將中餐廳最受歡迎的菜色一網打盡,有經典肉餚35品、人氣海鮮31品、精選蔬菜蛋豆腐21品、特級湯鍋煲13品,100道的豐富佳餚讓餐桌菜色天天煥然一新。  另外依照肉餚、海鮮、蔬菜蛋豆腐的食材特性說明挑選的方法及處理的方式;如何選擇蟹黃較多的螃蟹?帶殼蝦子怎麼處...


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